塩バターパンを作ってみた★(休日編)

 

おはようございます♪めいしんです(o^―^o)

 

遅ればしながら、更新しまっす!

 

塩バターパン★☆

 

材料

・強力粉 300グラム

ドライイースト 3グラム

・牛乳      90グラム

・水       60グラム

・卵       1コ

・無塩バター   25グラム

・きび砂糖    25グラム

・塩       4グラム

 

粉もの同士を混ぜ合わせたのち、牛乳・水・卵を混ぜて粉ものと一緒に混ぜ合わせていきます。

10分ほど練り込み捏ねていきます(^▽^)/

 

まとまりが出てきたら、バターの出番!!!

バターは少しレンジで温めて練り込みやすようにしておきます。

 

バターを入れるとまた練り込むまで捏ねるのが大変!!!

でも6分ほど練っていると徐々にまとまりが出てきます♪

 

一次発酵

ボールにいれて、オーブンで40℃の40分で発酵します。

 

発酵後がこちら。

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今回は、濡れた布巾をかぶせていたのでつやつやしてます!

 

分割して、丸めます(^▽^)/

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ベンチタイムはいりま~す★

10分後・・・・

 

ガス抜きをして、成形です!

このときに、別途用意した無塩バターを巻き巻きしていきます♪

 

(形は、ご愛嬌・・・(o^―^o))

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二次発酵へはいります!予湿をしたのちに、45℃で20分しました!

 

そのまま焼成へ。

予熱なしの240℃10分で焼き上げました!!

 

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完成~♪

 

前回に引き続き、見た目はまずます・・・お味は・・うまっ!!!

 

改善点・反省点

・二次発酵の前にトッピングの岩塩を振ったこと

・薄力粉が購入が間に合わず全て強力粉で作ったこと。

・形をもう少し綺麗にすること

もろもろ・・・

 

次回は今回よりもきれいに焼けるようにするのだ(^▽^)/

 

皆さんもパン作りお試しあれ~!!

 

今日も充実した日になりますように・・・

 

では、めいしんでした(o^―^o)

 

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