おはようございます♪めいしんです(o^―^o)
遅ればしながら、更新しまっす！
塩バターパン★☆
材料
・強力粉 ３００グラム
・ドライイースト ３グラム
・牛乳 ９０グラム
・水 ６０グラム
・卵 １コ
・無塩バター ２５グラム
・きび砂糖 ２５グラム
・塩 ４グラム
粉もの同士を混ぜ合わせたのち、牛乳・水・卵を混ぜて粉ものと一緒に混ぜ合わせていきます。
１０分ほど練り込み捏ねていきます(^▽^)/
まとまりが出てきたら、バターの出番！！！
バターは少しレンジで温めて練り込みやすようにしておきます。
バターを入れるとまた練り込むまで捏ねるのが大変！！！
でも６分ほど練っていると徐々にまとまりが出てきます♪
一次発酵
ボールにいれて、オーブンで４０℃の４０分で発酵します。
発酵後がこちら。
今回は、濡れた布巾をかぶせていたのでつやつやしてます！
分割して、丸めます(^▽^)/
ベンチタイムはいりま～す★
１０分後・・・・
ガス抜きをして、成形です！
このときに、別途用意した無塩バターを巻き巻きしていきます♪
(形は、ご愛嬌・・・(o^―^o))
二次発酵へはいります！予湿をしたのちに、４５℃で２０分しました！
そのまま焼成へ。
予熱なしの２４０℃１０分で焼き上げました！！
完成～♪
前回に引き続き、見た目はまずます・・・お味は・・うまっ！！！
改善点・反省点
・二次発酵の前にトッピングの岩塩を振ったこと
・薄力粉が購入が間に合わず全て強力粉で作ったこと。
・形をもう少し綺麗にすること
もろもろ・・・
次回は今回よりもきれいに焼けるようにするのだ(^▽^)/
皆さんもパン作りお試しあれ～！！
今日も充実した日になりますように・・・
では、めいしんでした(o^―^o)
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